Dès que la neige lourde arrive, cela signifie que le ciel deviendra de plus en plus froid, « de petits phoques de neige, de grandes neiges scellent la rivière », bien qu’il ne neige peut-être pas partout, mais le froid est trempé sur tout le corps, cette fois est le plus approprié pour manger des ingrédients qui peuvent « éviter le froid » pour résister au froid.
Suggestion: Mangez plus de ces trois types d’ingrédients, évitez le froid et réchauffez-vous, et accueillez l’arrivée de l’hiver.
Le premier type: des choses chaudes et ensoleillées pour se réchauffer
Le mouton est le meilleur ingrédient pour chasser le froid en hiver, et il peut revigorer le qi et reconstituer la carence et augmenter l’immunité du corps.
Recette recommandée: Côtelettes d’agneau braisées
Ingrédients: Côtelettes d’agneau, sel, gingembre, vin de cuisson, carotte, ail, feuilles d’ail, coriandre, cannelle, feuilles parfumées, anis étoilé, boucle blanche, vanille, pâte de piment, pâte de poivre hachée, pâte de soja, sauce soja foncée, bière, poivre
【Pratique】
1. Après avoir lavé les côtelettes d’agneau, hachez-les en petits morceaux, blanchissez-les à l’eau froide, ajoutez quelques tranches de gingembre et faites cuire du vin pour éliminer le poisson.
2. Préparez des tranches de carottes, puis coupez des feuilles d’ail et de la coriandre en morceaux, et coupez l’ail et le gingembre.
3. Versez de l’huile dans la poêle, une fois que l’huile est chaude, versez la cannelle préparée, les feuilles parfumées, l’anis étoilé, la boucle blanche, la vanille et d’autres épices et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis versez le gingembre et l’ail et faites sauter ensemble, puis ajoutez la sauce chili et le piment haché et la sauce soja pour faire sauter, et enfin versez dans les côtelettes d’agneau et sauté, et lorsque l’humidité des côtelettes d’agneau est frite, ajoutez une quantité appropriée de vieille sauce soja à colorer. Enfin, augmentez la demi-bouteille de bière, ajoutez une quantité appropriée d’eau, la quantité d’eau n’est pas supérieure à des côtelettes d’agneau, éteignez le feu après ébullition.
4. Préparez une casserole, versez l’agneau dans la cocotte avec la soupe, portez à ébullition à feu vif, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux, ajoutez les carottes une fois le temps écoulé, laissez mijoter encore dix minutes, ajoutez une petite quantité de sel et de poivre avant de sortir de la casserole, saupoudrez de feuilles d’ail, remuez uniformément, saupoudrez de coriandre avant de quitter la casserole.
La seconde : quelque chose qui donne naissance et nourrit le yin
Le climat hivernal est très sec, le corps humain est le plus sujet à la pénurie d’eau, à manger plus d’ingrédients qui peuvent rendre la langue heureuse, le melon d’hiver, le radis, la teneur en eau du chou est assez élevée.
Recette recommandée: Soupe tranchée au melon d’hiver
Ingrédients: melon d’hiver, amidon de maïs, viande maigre, huile de cuisson, échalotes, sel, sucre
【Pratique】
1. Lavez le melon d’hiver, pelez et retirez le bol, puis coupez le melon d’hiver, puis préparez une tranche maigre.
2. Préparez une assiette, versez une quantité appropriée d’amidon de maïs, mettez les tranches de viande coupées dans l’amidon de maïs, trempez les deux côtés des tranches de viande avec de l’amidon de maïs, puis mettez-le sur la planche, utilisez un rouleau à pâtisserie pour battre continuellement pour battre la viande en fines tranches, après tout le traitement, mis de côté pour plus tard.
3. Versez de l’huile dans la casserole, une fois que l’huile est chaude, ajoutez d’abord l’oignon vert et le sauté blanc jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis versez-y les tranches de melon d’hiver et faites-les sauter jusqu’à ce qu’il soit cassé, puis ajoutez une quantité appropriée d’eau au melon d’hiver, couvrez la casserole, faites cuire le melon d’hiver, puis ajoutez les tranches de viande pour cuire ensemble pendant deux minutes.
4. Une fois les tranches de viande cuites, ajoutez une quantité appropriée de sel et de sucre, remuez bien et dégustez.
Le troisième type : nourrir les reins et prévenir le froid
Le rein est la racine du yang, le rein n’est pas bon sera insuffisant yang, l’hiver sera froid, manger plus de nourriture noire, peut aider à reconstituer le qi des reins.
Recette recommandée: Rouleaux de viande de riz noir
Ingrédients: Riz noir, riz gluant, haricots verts, carottes, viande maigre, farine, levure, sucre, sel, huile de cuisson, sauce soja légère
【Pratique】
1. Après avoir lavé le riz noir et le riz gluant, faites-le tremper deux heures à l’avance, puis versez-le dans une casserole électrique et faites-le cuire. Lors de la cuisson, préparez des haricots verts et des carottes, coupez en dés et coupez un petit morceau de viande maigre en viande hachée.
2. Prenez à nouveau un bol, ajoutez d’abord 400 grammes de farine, puis ajoutez 4 grammes de poudre de levure, 2 cuillères de sucre, une demi-cuillerée de sel, mélangez bien avec des baguettes, ajoutez de l’eau tiède en petite quantité et plusieurs fois, mélangez-le en floculant avec des baguettes et pétrissez-le en pâte. Enfin, mettez-le dans un bol, mettez une couche de pellicule de plastique sur l’embouchure du bol et mettez de côté pour lever.
3. Versez de l’huile dans la poêle, ajoutez l’oignon vert et le sauté blanc jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis versez-y de la viande hachée et faites frire jusqu’à ce qu’elle change de couleur, puis versez les haricots verts et les carottes et sauté, puis ajoutez la quantité appropriée de sel et de sauce soja légère au goût, et enfin ajoutez du riz noir à la casserole et mélangez uniformément, mettez-le pour une utilisation ultérieure.
4. Saupoudrer la farine sur la planche, étaler la pâte en une pâte rectangulaire sur la planche, puis verser la garniture, la rouler en rouleaux et la diviser en petits morceaux avec un couteau. Enfin, mettez-le dans la poêle et faites cuire.
Les trois trésors au-dessus de l’hiver, tout le monde devrait faire plus pour la famille dans la journée froide, chasser ensemble l’hiver rigoureux et ne pas avoir peur du froid.