Depuis le début de l’épidémie, tout le monde a l’habitude d’accumuler des légumes. S’il s’agit d’un légume frais, vous devez préparer une quantité d’une semaine à dix jours au cas où vous en auriez besoin. Cependant, les légumes frais ont un temps de stockage limité après tout, il est donc recommandé que tout le monde pense à d’autres méthodes. En fait, nos ancêtres ont depuis longtemps inventé la méthode de stockage de légumes secs, qui est facile à stocker et a une saveur particulière.
Aujourd’hui, je vais partager avec vous cinq types de légumes adaptés à la fabrication de légumes secs, la méthode est simple, il n’y a aucun problème à le mettre pendant la majeure partie de l’année, jetons un coup d’œil ensemble.
1. Pommes de terre séchées
Beaucoup de gens n’ont pas entendu parler des pommes de terre séchées, en fait, bien que les pommes de terre elles-mêmes aient un temps de stockage relativement long et soient très pratiques, si elles sont faites sèches, stockées plus longtemps et cuites avec de la viande, le goût est particulièrement délicieux.
Ingrédients: 10 livres de petites pommes de terre
Escalier:
1. Préparez 10 livres de pommes de terre, puis nettoyez-les, faites-les cuire dans une casserole sous l’eau froide. S’il n’y a pas une casserole aussi grande, vous pouvez la cuire lentement par lots, bref, pour cuire toutes les pommes de terre, vous pouvez facilement aller avec des baguettes et ne pas trop cuire.
2. Laissez les pommes de terre refroidir, retirez la peau, puis mettez-les dans un panier respirant et séchez les pommes de terre au soleil jusqu’à ce que la coquille des pommes de terre soit durcie.
3. Nous devons sécher pendant environ trois jours, à ce moment-là, les pommes de terre sont complètement sèches, perdent de l’humidité, la couleur sera jaune et elle sera plus difficile au toucher, et elle peut être stockée directement.
4. Les pommes de terre séchées peuvent être frites et consommées directement, mais la meilleure façon de les manger est de mijoter avec de la viande, et le goût est doux et collant.
2. Navets séchés
Le radis séché est un plat avec une saveur unique, qui peut être mangé avec des repas ou des côtes levées cuites, le goût est très bon, en fait, nous pouvons aussi en faire un peu nous-mêmes, la méthode est très simple.
Ingrédients: 10 livres de radis, sel, poudre de poivre du Sichuan, sucre, poudre de chili, huile de sésame, graines de sésame blanc
Escalier:
1. Nettoyez le radis, ne le pelez pas, puis coupez-le en tranches plus épaisses, puis mettez-le dans un grand bassin, une couche de radis, mettez une couche de sel, faites d’abord mariner le radis pendant une heure.
2. Le radis mariné n’est qu’une élimination préliminaire de l’humidité, et il doit encore être séché, qui peut être accroché directement sur le cintre, et le soleil peut être vu par ventilation.
3. Généralement, après deux jours au soleil, l’humidité du radis sera moindre et la chair de radis commencera à se froisser.
4. Continuez à sécher pendant environ une journée, l’humidité du radis sera complètement séchée et le volume deviendra nettement plus petit.
5. Il y a beaucoup de radis séchés à manger, et ils peuvent être scellés dans un bocal, et il n’y a pas de problème pendant un an et demi. Lorsque vous mangez, vous pouvez tremper dans l’eau à l’avance, puis assaisonner, selon votre propre goût, ajouter une quantité appropriée de sel, de sucre, de poudre de poivre, d’huile de sésame, puis un peu de sésame blanc, les amis qui aiment manger épicé peuvent ajouter plus de nouilles chili, bien mélanger et puis très délicieux et croustillant Q bomb.
3. Melon amer séché
La valeur nutritionnelle du melon amer est très riche, en particulier les amis qui tombent amoureux du feu en été peuvent manger un peu de manière appropriée, ce qui peut éliminer la chaleur et refroidir le sang, détoxifier et hydrater les intestins. En fait, le melon amer peut également être transformé en légumes secs, ce qui est très pratique pour manger.
Ingrédients: 10 livres de melon amer
Escalier:
1. Nettoyez le melon amer, coupez le tout en deux, puis retirez toutes les graines à l’intérieur. Ensuite, coupez-le en morceaux plus épais pour qu’il soit plus facile à sécher.
2. Trouvez une pelle à poussière propre, mettez les cubes de melon amer, trouvez un beau temps pour sécher et séchez pendant 2-3 jours consécutifs.
3. Après séchage, le melon amer est directement emballé dans un bocal et scellé pour la conservation, qui peut être laissé pendant plus de six mois sans problème. Si le melon amer doit être sauté, faites-le tremper pendant 2 heures à l’avance. Le melon amer peut également être directement trempé dans l’eau et bu, ce qui peut éliminer la chaleur et éliminer le feu.
4. Bambou caillé
Le bambou caillé est un produit de soja commun, le goût est fort, facile à goûter, le mélange froid ou la viande sautée est très bon. Vous pouvez le faire vous-même à la maison.
Ingrédients: 300g de soja, eau.
1. Faire tremper le soja pendant la nuit, puis les ajouter dans un mélangeur, ajouter 1500ml d’eau et les battre directement dans le lait de soja.
2. Filtrez le lait de soja avec de la gaze, puis faites bouillir le lait de soja, retirez la mousse et continuez à mijoter pendant quelques minutes, le film à la surface est la peau de bambou caillé que nous voulons.
3. Ramassez-le délicatement avec des baguettes, puis continuez à cuire, faites cuire de la même manière, choisissez toutes les peaux de haricots formées, puis séchez-les sur la grille. Généralement, ce n’est pas un problème de faire quarante peaux de haricots avec autant de soja.
4. En général, le soleil est suffisant, il peut être séché avec succès en une demi-journée et la peau du haricot est très facile à stocker après être devenue dure et sèche, et elle peut être retirée à l’avance pour la nettoyer en mangeant.
5. Piments blancs
Les piments sont utilisés dans nos plats quotidiens, et les piments sont un peu chers en hiver, alors vous voudrez peut-être en stocker.
Ingrédients: 5 livres de chili, 1 cuillère à soupe de sel
1. Après avoir lavé les poivrons, blanchissez-les à l’eau bouillante, retirez l’eau de contrôle en quelques secondes, puis prélassez-vous au soleil pendant une journée environ.
2. À ce stade, la couleur du poivre est blanche, puis coupez-le en segments, ajoutez une quantité appropriée de sel, frottez-le, laissez le poivre devenir mou, continuez à sécher pendant une demi-journée, ne séchez pas complètement, sept ou huit minutes sur la ligne, puis mettez-le dans une bouteille et scellez-le.
3. Une fois le poivre rempli, il peut jouer l’effet de sceller lui-même, et ce n’est pas un problème de le mettre pendant un an. Sortez-le quand vous voulez le manger, et il a un goût aigre après une longue période, et le goût est très unique.
4. Ce piment a très bon goût avec le poisson, tout comme le poisson choucroute, appétissant et nutritif!
Que diriez-vous, avez-vous appris les types de plats séchés ci-dessus, dépêchez-vous et bougez.